以文本方式查看主题 -  福州快乐生活家园  (http://www.kl83.com/index.asp) --  好吃好玩  (http://www.kl83.com/list.asp?boardid=36) ----  泡椒鸡爪的做法及制作方法详细介绍  (http://www.kl83.com/dispbbs.asp?boardid=36&id=1371)

--  作者：生活无极限 --  发布时间：2011/11/7 7:44:00 --  泡椒鸡爪的做法及制作方法详细介绍 泡椒鸡爪的制作材料： 主料：凤爪1000克,野山椒50克。 辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 泡椒鸡爪的做法： 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等

--  作者：自由独 --  发布时间：2011/11/8 20:59:00 --   学习了！！！