福州快乐生活家园生活馆好吃好玩 → 大虾的做法还是非常简单的大家可以跟小编学习一下


  共有3606人关注过本帖树形打印复制链接

主题:大虾的做法还是非常简单的大家可以跟小编学习一下

帅哥哟,离线,有人找我吗?
红玫瑰黑
  1楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:新手上路 帖子:12 积分:198 威望:0 精华:0 注册:2014/11/4 9:31:00
大虾的做法还是非常简单的大家可以跟小编学习一下  发帖心情 Post By:2014/11/5 14:43:00 [只看该作者]

  夏天是大虾盛产的季节,想宜城大虾,香辣大虾,神马的到处都是做做大虾的饭店,其实小编从小就非常喜欢吃海鲜,而且对于虾啊,还有螃蟹有不一样的爱,因为小编现在在外面上班,一年能回家的次数也比较少,每次回家的时候我妈妈就忙碌着去超市采购虾和螃蟹回来给我吃,难得回去一次肯定是要给我做好吃的,但是夏天吃大虾的时候不能喝啤酒哦,虾是海鲜,之前都说如果吃海鲜的时候和啤酒容易中风痛风,所以我想大家一定要注意啊。
  现在就来给大家介绍一种制作虾球的方法。首先将虾洗净,切除虾头的部分,然后把虾皮剥掉,接下来是给虾仁开背,这里千万不要以为是把虾仁从背部一剖两半,是从吓人的背部剖开四分之三,另外四分之一是尾部,千万不能剖开要保持连接。这是给虾仁造型的关键所在。 图片点击可在新窗口打开查看

  用刀背将剖开的虾仁部分压扁,然后用刀在被剖开吓仁的腹部第二节扎一个小眼,再将虾尾从小眼中穿过,这样虾球的造型就完成了。下一步开始研制虾仁,将虾仁表面涂上蛋清,再用盐、醋和料酒或者米酒将虾仁腌制十分钟。将腌制好的虾仁均匀的倒上适量的淀粉,将虾仁裹住。
  将准备好的虾球放入七、八成热的油中炸一下,不过时间不要过长,只要定型即可,否则再经过炒制,虾球就会变得柴了。锅里放入油烧热后,加入大量的葱、姜末、蒜蓉炒到焦黄的程度,然后放入切碎的豆豉,再将事先准备好的彩椒块和已经定型的虾球一起倒入锅中翻炒。
  一直等到所有食材都被炒熟了为止,再撒上椒盐或者食用盐,再翻炒均匀后就可以关火了。这样,一道肉质雪白、鲜嫩可口、色、香、味俱全的五彩虾球就可以出锅了。
  虾球做的比大虾要简单一些,就是直接把头弄掉了,用下面的身体做的,但是做这类食物的时候一定要清洗干净。


0  回到顶部